Dzieci krzywią się, gdy mówimy im, żeby piły codziennie mleko , najlepiej dwa, trzy kubki. W mleku i jego przetworach (serach, np. emmentaler, raclette) znajduje się wiele potrzebnych na co dzień minerałów, składników odżywczych i witamin. Do najważniejszych należą: witamina A, ryboflawina, witamina B12, witamina D.
Witamina A odpowiada za prawidłowe widzenie i ładny wygląd skóry. Jej braki objawiają się kłopotami ze wzrokiem (tzw. kurzą ślepotą), pieczeniem spojówek, rozmiękaniem rogówki i jej owrzodzeniem oraz chorobą naskórka (np. trudno gojącymi się ranami). Niedobory witaminy A możemy też rozpoznać po nadmiernej ilości włosów zostających na szczotce czy grzebieniu podczas czesania.
Ryboflawina (inaczej witamina B2) odpowiada za prawidłowych przebieg procesów enzymatycznych, przemianę materii (przyswajanie glukozy, aminokwasów). Jest też niezbędna w procesach biochemicznych zachodzących w rogówce. Jeśli jej nam brakuje, najczęściej objawia się to łojotokiem, zajadami, światłowstrętem.
Podobną rolę odgrywa witamina B12, która uczestniczy w syntezie aminokwasów i kwasów nukleinowych, czyli powstawaniu komórek i rozwoju fizycznym. Witamina B12 odpowiada również za powstawanie krwinek białych i czerwonych. Niedobór grozi anemią, dlatego musimy jeść sery, jogurty, kefiry, pić mleko, maślankę.